LIBRE Y SALVAJE GARNACHA BLANCA

Variedad: 100% GARNACHA BLANCA

C a r a c t e r í s t i c a s de l o s viñedos: Suelos pedregosos con alto contenido de arenas, primer horizonte profundo con disminución de contenido de piedras a medida que desciende. Sistema de conducción donde buscamos la insolación y aireación de los racimos, manteniendo un porcentaje de hojas suficiente para no perder acidez con la insolación.

Elaboración: Vendimia manual y selección en viñedo. Prensado con maceración con pieles por 4 horas. Fermentación espontánea en tinaja y barricas de roble f rancés sin tostar.

Crianza: Porcentaje mayoritario en tinaja durante 10 meses, resto en barrica de 500 L sin tostar. Batonnage durante crianza. Homogenización y guarda en inoxidable por 3 meses previo embotellado, completan su crianza en la cueva.