LORENZO BORIS TINAHA 2021

VINO SOÑADO, DORMIDO Y CUSTODIADO EN TINAJAS DE TOTANA

• VARIEDAD DE LA UVA NOTA DE CATA Monastrell y otras variedades autóctonas del Levante. Vino redondo, fresco y largo. Frutas negras y rojas. Notas florales en las que sobresale la violeta, fusionadas con especias, balsámicos y regaliz. Polivalente para el maridaje.
• ZONA DE PRODUCCIÓN Cara norte de la Sierra de la Pila, Murcia.
• VIÑEDO Viñedo de 40 años plantado en vaso y en estricto secano. Suelo calcáreo. Ninguna aplicación de fitosanitarios durante la vida del viñedo y mínimo abonado orgánico cada cuatro años.
• VENDIMIA Recolectado en dos fases: la primera anticipándonos al punto óptimo de maduración, buscando acidez: y la segunda, con una mayor maduración, buscando un tanino más redondo y amable. ELABORACIÓN Vino artesanal. Fermentación alcohólica, fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en tinajas de Totana Murcia (Tinahas) y en tinajas de Moreno León, Cáceres. Sin control de temperatura. Sin decantar. Sin filtrar. Sin rectificaciones. Destacar que no se ha añadido ácido tartárico. Vino hecho a mano y sólo con uva!
• TINAHAS Las Tinahas son hechas a mano por el alfarero Francisco Pérez, cuya alfarería cuenta con una tradición centenaria en el oficio. Hechas con arcillas especiales. Necesitan tres años de tratamiento antes de su uso en la crianza de vino. contacto@bodegatinaha.com Fácil de beber. Su frescura natural lo hace mejorar con el tiempo de crianza en botella. Excelente vino gastronómico que incita a repetir y al maridaje.
• SERVICIO Temperatura 15-18ºC. Preferiblemente decantar. Tras unos minutos el vino se abre completamente.
• PARÁMETROS ANALÍTICOS Los tres lotes de vino rondan los 3,60 de pH y los 14,2 grados alcohólicos. Azúcares residuales totales por debajo de 3g/L..
• PRESENTACIÓN Cajas de 6 botellas de 0,75 litros. 8.000 botellas en total.
• BODEGA Proyecto familiar liderado por Lorenzo Boris, Ingeniero Químico y Enólogo. Nuestra razón de ser es promocionar una agricultura sostenible y elaborar vinos naturales de nuestra área geográfica.