EL CERRO DE REDONDILLO

· Añada 2021: 850 botellas
· Variedades: Tempranillo (100%)
· Fecha de vendimia: 7 de octubre, vendimia en cajas de 12 kg.
· Alcohol: 14,5%
· Fermentación: 70% despalillado y 30% con raspón. Fermentación espontánea durante 18 días en un depósito de inox. y otro de polietileno. A continuación se realiza la fermentación maloláctica.
· Crianza: 11 meses en una barrica de tercer uso de 500 l de roble francés. El vino tiene un 15% que no ha pasado por barrica. En el vino El cerro de Redondillo buscamos obtener las características de un lugar único, cepas de 1925, que crecen entre lastras de areniscas, buscando la profundidad del suelo y bajo un estricto respeto al medio ambiente y a la biodiversidad.
Es un vino con cuerpo y volumen, donde destacan los aromas y sabores de fruto negra y roja con recuerdos de plantas aromáticas.